Šta je aflatoksin?
Aflatoksin je proizvod razvoja plesni Aspergillus flavus. Javljaju se u predjelima sa vlažnom klimom, ali kao posljedica suše. U Srbiji se pojavio u kukuruzu tokom sušne 2012. godine i stručnjaci su procijenili da je 70 odsto roda zatrovano. Kako je aflatoksin dospio u mlijeko?
Preko kukuruza koji se koristi kao ishrana stoke, aflatoksin je dospeo u organizam krava. Aflatoksini koji se nalaze u mlijeku najjači su poznati kancerogen u prirodi.
Dozvoljena količina aflatoksina u mlijeku u Srbiji je 0,05 mikrograma po kilogramu, u EU 0,025, dok je u Mađarskoj potpuno zabranjen.
Da bi se napravio kilogram sira, potrebno je najmanje 3,5 litra mlijeka, što znači 3,5 puta više potencijalno zaraženog mlijeka i isto toliko veću opasnost po zdravlje ljudi.
Kada jednom uđu u lanac ishrane, aflatoksini se teško uništavaju.
Najčešća bolest – rak jetre
Odrasle osobe imaju visoku toleranciju na aflatoksine, pošto su široko rasprostranjeni u prirodi. Ipak, ukoliko ste stalno izloženi njegovom dejstvu, opasnosti su veće, a najčešća bolest koja se javlja je rak jetre.
Stočnoj hrani i koncentratima mogu da se dodaju određeni minerali koji omogućavaju da životinja kroz izlučevine izbaci otrov iz organizma i ne veže ga u meso.
Od tri do sedam dana nakon što se prekine ishrana muznih krava kontaminiranom hranom, aflatoksini isčezavaju iz mleka.
Pošto je stočna hrana zatrovana zaraženim kukuruzom, ovaj kancerogen će se pojaviti u svim proizvodima koji su nastali kao posljedica koznumiranja zatrovane hrane: u mlijeku, siru i drugim mlječnim proizvodima. Potrošači ni po ukusu ni po mirisu ne mogu ni da posumnjaju da su mleko i druge namirnice toksične.
Šta aflatoksin može da uradi organizmu?
Toksični efekti primarne akutne mikotoksikoze se manifestuju kao upalne promjene na organima za varenje. Akutne aflatoksikoze se odlikuju naglim pogoršanjem stanja organizma, unutrašnjim krvarenjem i smrću. Ipak, da bi došlo do ovakvih promjena mora se uneti izuzetno velika količina aflatoksina.
Povučene serije mlijeka u Srbiji
MEGGLE KRAGUJEVAC
MEGGLE UHT MILK 16.06.2013, MEGGLE KRAGUJEVAC
MEGGLE PASTERIZOVANO MLEKO 2,8% MM, 02.03.2013., 008571, MEGGLE KRAGUJEVAC
MEGGLE DUGOTRAJNO MLEKO 2,8% MM, 16.06.2013, 190652 VS, 06706, MEGGLE KRAGUJEVAC
MEGGLE UHT MILK 16.06.2013, MEGGLE KRAGUJEVAC
MEGGLE UHT MILK 16.06.2013., MEGGLE KRAGUJEVAC
SVEŽE MLEKO 2,8% MM02.07.2013, 021379, MEGGLE KRAGUJEVAC
SVEŽE MLEKO MEGGLE 2,8% MM, 07.03.2013 008009, MEGGLE KRAGUJEVAC
MEGGLE SVEŽE MLEKO 2,8% MM, 08.03.2013, 001752, 11:14:09 VS, MEGGLE KRAGUJEVAC
MEGGLE DUGOTRAJNO MLEKO 1,6% MM, 14.07.2013, 01 3082 RS10289, MEGGLE
KRAGUJEVAC
MEGGLE SVEŽE MLEKO 2,8% MM, 02.03.2013, 15:01:570S, 011775, MEGGLE KRAGUJEVAC
NIŠKA MLEKARA
ARO STERILIZOVANO MLEKO, 20.04.2013, NIŠKA MLEKARA
DUGOTRAJNO MLEKO MERKATOR, 01.05.2013, NIŠKA MLEKARA
DUGOTRAJNO MLEKO MERAKTOR, 12.05.2013., 06813, NIŠKA MLEKARA
TRAJNO MLEKO 1,6% MM, 17.04.2013, 11699, NIŠKA MLEKARA
ZDRAVO TRAJNO MLEKO 2,8% MM, 21.05.2013, NIŠKA MLEKARA
DUGOTRAJNO MLEKO 1,6% MM, 12.03.2013, NIŠKA MLEKARA
BAŠ BAŠ DUGOTRAJNO MLEKO, 18.04.2013, 15:10 02748, MLEKARA NIŠ
ARO STERILIZOVANO MLEKO, 20.04.2013, NIŠKA MLEKARA
MLEKARA ŠABAC
DUGOTRAJNO MLEKO 2,8% MM, 15.05.2013/, 20:18, 24657, MLEKARA ŠABAC
ŠABAČKO DUGOTRAJNO MLEKO 2,8% MM, 28.04.2013 M, 2009 13572, MLEKARA ŠABAC
ŠABAČKO DUGOTRAJNO MLEKO 2,8% MM, 07.03.2013., MLEKARA ŠABAC
DUGOTRAJNO MLEKO, 03.04.2013, MLEKARA ŠABAC
DUGOTRAJNO MLEKO, 25.03.2013, MLEKARA ŠABAC
TRAJNO MLEKO 2,8% MM, 27.05.2013, 11676, MLEKARA ŠABAC
MLEKO DUGOTRAJNO 2,8% MM, RS 154, MLEKARA ŠABAC
DUGOTRAJNO MLEKO 3,2% MM, 25.04.2013/M 05:32 5797, MLEKARA ŠABAC
IMLEK BEOGRAD
MOJA KRAVICA 2,8% MM, 14.07.2013.4EN 10, IMLEK
MLEKARA SOMBOLED SOMBOR
DUKAT TRAJNO MLEKO, 12.04.2013, 21:00:18, SOMBOLED
MLEKARA SUBOTICA
ELLA TRAJNO MLEKO 0,5% MM, 06.05.2013, 17:02:45, MLEKARA SUBOTICA
MILK TEJ MLEKO 2,8% MM, 20.07.2013, 8606004221702, MLEKARA SUBOTICA
ZDRAVO TRAJNO MLEKO 2,8% MM, 29.06.2013, 19:26:04, MLEKARA SUBOTICA
ZDRAVO TRAJNO MLEKO 2,8% MM, 24.06.2013, MLEKARA SUBOTICA
ELLA MLEKO 0,5% MM, 06.05.2013, MLEKARA SUBOTICA
ZDRAVO TRAJNO MLEKO 2,8% MM, 26.06.2013., MLEKARA SUBOTICA
ZDRAVO, STERILIZOVANO MLEKO, 03.06.L2013, MLEKARA SUBOTICA
ELLA MLEKO STERILIZOVANO, 06.05.2013, MLEKARA SUBOTICA
ZDRAVO TRAJNO MLEKO, 03.07.2013, MLEKARA SUBOTICA
ZDRAVO TRAJNO MLEKO, 09.07.2013, MLEKARA SUBOTICA
ZDRAVO TRAJNO MLEKO, 08.06.2013, MLEKARA SUBOTICA
MLEKO MILK TEJ 2,8% MM, 20.07.2013, MLEKARA SUBOTICA
DUGOTRAJNO MLEKO ZDRAVO 2,8% MM, 24.06.2013, MLEKARA SUBOTICA
ZDRAVO TRAJNO MLEKO 2,8% MM, 26.06.2013, 16:11:20, MLEKARA SUBOTICA
VITAMILK MULTIVITAMINSKO MLEKO, 28.04.2013, 12:00:04, MLEKARA SUBOTICA
ELLA TRAJNO MLEKO 0,5% MM, 06.05.2013, 17:02:45
ZDRAVO TRAJNO MLEKO 2,8% MM, 21.05.2013, 21:47:01, MLEKARA SUBOTICA
MLEKO STERILIZOVANO, 20.07.2013, 18:10:58, MLEKARA SUBOTICA
Bezbijedne serije mlijeka
| NAZIV UZORKA: | Upotrebljivo do: | Proizvođač: |
REZULTAT ISPITIVANJA AFLATOKSIN M1 (ug/kg) |
| MEGGLE SVEŽE MLEKO 1l – Pasterizovano, homogenizovano mleko sa 2,8% m.m. |
8.3.2013 |
MEGGLE, KRAGUJEVAC |
0,08  |
| MEGGLE MLEKO 1l – Delimično obrano dugotrajno mleko 1,6% m.m. |
4.4.2013 |
MEGGLE, KRAGUJEVAC |
<0,05 |
| MEGGLE MLEKO 1l – Dugotrajno mleko 3,2% m.m. |
29.6.2013 |
MEGGLE, KRAGUJEVAC |
0,052 |
| DANA SVEŽE MLEKO 1l – Sveže pasterizovano, homogenizovano, mleko sa 2,8% mlečne masti |
13.2.2013 |
PP SAVA KOVAČEVIĆ AD, MLEKARA DANA VRBAS |
0,06 |
| DUKAT SVEŽE MLEKO 1l – Pasterizovano, homogenizovano, delimično obrano mleko sa 1,5% m.m. |
21.2.2013 |
SOMBOLED, SOMBOR |
0,085 |
| DUKAT SVEŽE MLEKO 1l – Pasterizovano, homogenizovano mleko sa 2,8% m.m. |
23.2.2013 |
SOMBOLED, SOMBOR |
0,091 |
| DUKAT TRAJNO MLEKO 1l – Sterilizovano delimično obrano mleko sa 1,5% mlečne masti, obogaćeno vitaminom D |
1.4.2013 |
SOMBOLED, SOMBOR |
<0,05 |
| DUKAT TRAJNO MLEKO 1l – Sterilizovano mleko sa 2,8% mlečne masti, obogaćeno vitaminom D |
9.6.2013 |
SOMBOLED, SOMBOR |
<0,05 |
| IMLEK MOJA KRAVICA EKSTRA SVEŽE MLEKO 1l – Pasterizovano mleko sa 2,2% mlečne masti |
15.2.2013 |
IMLEK, BEOGRAD |
0,055 |
| IMLEK BELLO ORGANSKO MLEKO 100% ORGANIC 750ml – Pasterizovano mleko, 2,8% mlečne masti |
23.2.2013 |
IMLEK, BEOGRAD |
<0,05 |
| IMLEK MOJA KRAVICA DUGOTRAJNO MLEKO 1l – Mleko sa 3,2% mlečne masti, sterilizovano mleko |
13.7.2013 |
IMLEK, BEOGRAD |
0,066 |
| IMLEK MOJA KRAVICA SVEŽE MLEKO 1l – Pasterizovano mleko sa2,8% MM |
14.2.2013 |
IMLEK, BEOGRAD |
0,052 |
| IMLEK MOJA KRAVICA DUGOTRAJNO MLEKO 1l – Obrano mleko sa 0,5% mlečne masti |
18.6.2013 |
IMLEK, BEOGRAD |
0,053 |
| DUGOTRAJNO MLEKO LIGHT 1l – Sterilizovano, homogenizovano mleko sa 0,6% mlečne masti |
25.4.2013 |
ŠABAČKA MLEKARA |
<0,05 |
| DUGOTRAJNO MLEKO 1l – Sterilizovano, ogenizovano mleko sa 2,8% mlečne masti | 22.4.2013 | ŠABAČKA MLEKARA |
<0,05 |
| SVEŽE MLEKO 1,5l – Pasterizovano, homogenizovano mleko sa min. 2,8% mm |
14.2.2013 |
NIŠKA MLEKARA |
0,06 |
| DUGOTRAJNO MLEKO 1l – Sterilizovano, homogenizovano mleko sa min. 2,8% mlečne masti |
6.5.2013 |
NIŠKA MLEKARA |
<0,05 |
| DUGOTRAJNO MLEKO 1l – Sterilizovano, homogenizovano, delimično obrano mleko sa min. 1,6% mlečne masti |
9.4.2013 |
NIŠKA MLEKARA |
0,098 |
| ZDRAVO! SVEŽE MLEKO 1l – Pasterizovano i homogenizovano delimično obrano mleko sa 1,5% mlečne masti |
18.2.2013 |
SUBOTIČKA MLEKARA |
0,078 |
| ZDRAVO! SVEŽE MLEKO 1l – Pasterizovano i homogenizovano mleko sa 2,8% mlečne masti |
21.2.2013 |
SUBOTIČKA MLEKARA |
<0,05 |
| ELLA TRAJNO MLEKO 1l – Sterilizovano i homogenizovano obrano mleko sa 0,5% mlečne masti |
6.5.2013 |
SUBOTIČKA MLEKARA |
0,099 |
| MLEKO 1l – Sterilizovano i homogenizovano mleko sa 2,8% mlečne masti |
18.6.2013 |
SUBOTIČKA MLEKARA |
0,085 |
| ZDRAVO! TRAJNO MLEKO 1l – Sterilizovano i homogenizovano mleko sa 2,8% mlečne masti |
4.7.2013 |
SUBOTIČKA MLEKARA |
0,082 |
| MLEKO 1l – Pasterizovano, 1% mm |
15.2.2013 |
MLEKARA TOMIĆ ŠAŠINCI |
|
| MLEKO 1l – Pasterizovano, sa minimum 2,8% mm |
17.2.2013 |
MLEKARA TOMIĆ ŠAŠINCI |
|
| MLEKO 1l – Pasterizovano, nehomogenizovano , sa 3,2% mm |
16.2.2013 |
SZR SIRELA MAGLIĆ |
0,091 |
| K PLUS SVEŽE MLEKO 1l – Pasterizovano, homogenizovano sa 2,8% m.m. |
18.2.2013 |
MEGGLE, KRAGUJEVAC |
0,1 |
| K PLUS DUGOTRAJNO MLEKO 1l – Sterilizovano, homogenizovano delimično obrano mleko sa min. 1,6% mlečne masti |
26.4.2013 |
NIŠKA MLEKARA |
0,059 |
| K PLUS DUGOTRAJNO MLEKO 1l – Sterilizovano, homogenizovano mleko sa min. 2,8% mlečne masti |
24.4.2013 |
NIŠKA MLEKARA |
<0,05 |
| DUGOTRAJNO MLEKO 1l – Sterilizovano, homogenizovano mleko sa 3,2% mlečne masti |
25.4.2013 |
ŠABAČKA MLEKARA |
0,062 |
| MLEKO 1l – Od pasterizovanog neobranog mleka sa min. 3,4% m.m. |
17.2.2013 |
MLEČNA INDUSTRIJA STAPAR |
0,065 |
| DUGOTRAJNO MLEKO 1l – Sterilizovano, homogenizovano, delimično obrano mleko sa 1,6% mlečne masti |
6.5.2013 |
ŠABAČKA MLEKARA |
0,058 |
| SVEŽE MLEKO 1l – Pasterizovano, homogenizovano mleko sa 2,8% m.m. |
nije uočljiv datum |
NIŠKA MLEKARA |
0,1 |
| MEGGLE MLEKO 1l – Dugotrajno mleko 2,8% m.m. |
13.7.2013 |
MEGGLE, KRAGUJEVAC |
0,052 |
| SVEŽE MLEKO 1l – Pasterizovano, homogenizovano delimično obrano mleko sa min. 1,6% m.m. |
18.2.2013 |
NIŠKA MLEKARA |
0,099 |
