Sadašnja potrošnja mesa i proizvodnja na postojeći način ugrožava globalno snabdijevanje ljudi hranom i nije dugoročno održiva, upozorava konsultantska firme PwC, pozivajući se na sopstvenu studiju objavljenu juče.
Proizvodnja hrane u globalnoj potrošnji slatke vode sada učestvuje sa dvije trećine, a u zagađenju učestvuje sa tri četvrtine. Uz to, navodi se u izvještaju, proizvodi četvrtinu gasova staklene bašte.
Sa okom na rastu svjetske ljudske populacije, eksperti PwC pozivaju na hitnu promjenu načina proizvodnje namirnica, upozoravajući da je sadašnji ne može dugoročno da podmiri potrebe stanovništva.
Rat u Ukrajini je već eksponirao sistemsku neravnotežu koja je izazvala dramatično poskupljenje hrane na svjetskom tržištu.
Ključni problem je, međutim, nagli, višedecenijski globalni rast potrošnje mesa, navodi PwC.
U ovom trenutku, naime, četiri petine svjetske poljoprivredne površine se direktno ili indirektno koristi za proizvodnju mesa, dok meso pokriva samo 11 odsto globalnog unosa mjerenog kalorijama.
Promjena navika u ishrani je stoga imperativ za efikasnije snabdijevanje svjetskog stanovništva hranom.
Čak i zamjena govedine piletinom može da prepolovi emisiju CO2 pri proizvodnji mesa, uz smanjenje potrošnje vode za oko 30 odsto. Efekat bi bio još izraženiji masovnimm prelaskom ljudi na vegetarijansku ili vegansku ishranu.
Istovremeno, lanci snabdijevanja moraju biti efikasniji, odnosno manje hrane mora da propadne prije nego što stigne do potrošača – trenutno, oko trećina sve proizvedene hrane se na koncu baca zbog kašnjenja na putu od uzimanja prinosa, do maloprodaje.
PwC za poboiljšanje lanca isporuke predlaže široku digitalizaciju, na primjer za optimizovana navodnjavanja i đubrenja, kao i precizno praćenje hrane do prerade i isporuke.
To sve je dio promjena neophodnih da rastuća tražnja za namirnicama održivo i bez dramatičnog poskupljenja ostane zadovoljena, navodi PwC.
Izvor: CdM
