Cijene vanile u protekle su dvije godine snažno skočile, pa taj slatki sastojak niza proizvoda, uključujući sladoled, trenutno košta više od srebra, objavio je BBC.
Za kilogram vanile sada treba izdvojiti oko 600 američkih dolara, što je više nego za kilogram srebra, primjećuje BBC.
Velika većina vanile – više od 75 posto – uzgaja se na tropskom ostrvu Madagaskaru uz jugoistočnu obalu Afrike.
“Glavni razlog visoke cijene je ciklon koji je u prošle godine poharao Madagaskar i uništio mnoge plantaže. A uprkos nadama da će se rast cijena dosad već stišati, one se i dalje drže na visokim nivoima zato što je potražnja tako snažna”, kazao je Julian Gale, analitičar tržišta sirovina u kompaniji IEG Vu.
Riječ je o začinu koji se teško uzgaja; vanila je plod orhideje penjačice, u mahunama. Zbog toga je vanila drugi najskuplji začin u svijetu, iza šafrana.
“Drugi veliki proizvođači su Papua Nova Gvineja, Indija i Uganda. Izvozi se širom svijeta, a velik dio odlazi u Sjedinjene Države s obzir na tamošnju veliku industriju sladoleda”, dodao je analitičar Gale.
Osim u sladoledu, vanila je popularna u raznim poslasticama, alkoholnim pićima, kao i u kozmetici i parfemima.
Prirodni ekstrakt vanile je jaki liker smeđe boje, intenzivnog mirisa. Proizvođači hrane takođe kupuju prah od vanile koji se dobija mljevenjem mahuna prethodno upotrijebljenih za dobijanje ekstrakta. Njegova cijena se takođe utrostručila.
Sintetska aroma nazvana vanilin dobija se iz drveta a ponekad i iz nafte, a očekuje se da bi sada mogla biti korištena u mnogim industrijama koje će pokušati da izbjegnu snažno rastuće troškove, piše BBC.
